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Beurre parfumé ciboulette et sel à la truffe

26 avril 2017

Aujourd’hui Maurice, je te propose une recette simplissime de beurre parfumé : le beurre ciboulette et sel de truffe. Un délice hyper-rapide à préparer, mais qu’il faut quand même prévoir à l’avance pour que le beurre ait le temps de re-durcir au frais. Et comme je suis une crème, je vais te raconter ma recette.

Beurre parfumé

Comment faire du beurre parfumé ?

Comment ça se fait du beurre parfumé ?

Avec du beurre et du parfum, pardi ! Oh, un peu d’humour Maurice, ça fait pas de mal ! Tu vas voir, c’est très facile comme recette, il suffit de mélanger du beurre ramolli à température ambiante avec…. ce que tu veux. Toutes les associations et les goûts sont permis : ail et persil, estragon, graines de vanille, menthe ciselée, zeste de citron, cannelle en poudre, je t’en passe et des meilleures. Le beurre parfumé, en fait, c’est la touche en plus de ta table, Maurice. Le genre de mets qui en jette pour pas un rond !

Et avec quoi ça se sert ?

Avec tout, des radis ou des œufs à la coque comme pour la recette que je vais te présenter aujourd’hui, mais en version sucrée, tu peux le servir avec des crêpes ou sur une brioche.

Et c’est long à faire ?

Tu te moques, là Maurice ? Avoue ! Je viens de te dire qu’il suffit de mélanger ton beurre ramolli avec un voire deux ingrédients supplémentaires. Et ensuite, tu as juste à façonner une motte ou un pavé dans du papier sulfurisé, de refermer et de remettre le tout au frais. Tu penses que c’est long, sérieusement ?

Beurre doux ou demi-sel ?

Alors là c’est en fonction de ton goût, perso je suis team demi-sel MAIS, comme ici, j’y ai intégré du sel à la truffe, j’ai préféré utiliser du beurre doux. Logique magique.

Bon allez, tout impatient que tu es là devant moi, voici ma recette.

Beurre parfumé

Beurre ciboulette et sel à truffe

Type de plat Condiment
Préparation 5 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 65 g de beurre doux ramolli
  • 7 g de ciboulette
  • 3 pincées de sel à truffe

Matériel

  • papier cuisson

Instructions

  1. Ciseler la ciboulette.
  2. Mélanger le beurre ramolli avec la ciboulette ciselée et le sel à la truffe.
  3. Etaler un rectangle de beurre sur une bande de papier cuisson. Plier les côtés du papier et "enfermer" le beurre.
  4. Placer au frais jusqu'à ce que le beurre durcisse. Servir avec des radis.

Du love & du beurre

Ps : Et si tu aimes la truffe, je te conseille cette recette de brie à la truffe à tomber !

Beurre parfumé

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