Grands classiques

Chouquettes

11 juin 2016

Hello Maurice !

Les chouquettes, c’est un peu la base de la base ! De la pâte à chou, du sucre en grains, et basta ya, en avant Guingamp ! Sauf que… sauf que la pâte à chou effraie ! Et je dois t’avouer que je ne comprends pas bien pourquoi…. À chaque fois que j’en fais, je trouve ça vraiment facile, la pâte lève bien et le goût est là. Donc si je n’ai qu’une seule chose à te dire Maurice, c’est “lance-toi !”

Y a quoi dans ces chouquettes ?

Bonne question Maurice ! Pour ces chouquettes, j’ai choisi de les parfumer avec un peu de rhum et de zeste de citron. Mais tous les goûts sont possibles : arôme de café, de vanille, cacao en poudre, zeste de citron, d’orange, de pamplemousse, etc.

Évidemment, tu peux zapper ces ajouts sans problème et opter pour la version classique, au goût plus neutre. Mais surtout, surtout, sois généreux avec le sucre en grains, je t’avoue que j’aurai pu en mettre beaucoup plus, mais j’ai toujours peur que ce soit un peu trop sucré alors que ça va !

Bref, comme je suis chou, voici la recette.

Chouquettes

Chouquettes

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour une vingtaine de chouquettes

  • 12 cl d’eau
  • 50 g de beurre
  • 75 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1 cuil. à café de sucre
  • 1 pincée de sel
  • le zeste de 1 citron
  • sucre en grains

La recette

  1. Préchauffer le four à 200°C (Th. 6,5)
  2. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le beurre, le sucre, le zeste de citron et le rhum jusqu’à ébullition.
  3. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup et mélanger.
  4. Remettre sur le feu et desséchez la pâte jusqu’à ce qu’elle se décolle totalement des parois.
  5. Retirer du feu et incorporer les œufs un par un.
  6. Placer la pâte dans une poche à douille munie d’une douille et la pocher sur une plaque à pâtisserie. Avec le doigt légèrement mouillé d’eau, écraser la pointe laissée par la poche à douille pour que la chouquette soit bien ronde. Parsemer de sucre en grains.
  7. Enfourner 25 min.

Qu’en penses-tu ?

Chouquettes

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