Gâteaux Recettes faciles

Flan aux oeufs

13 juillet 2016

Aujourd’hui Maurice, pas de chichis entre nous, le flan, ça déboîte ! Facile à faire, gourmand et crémeux à souhait, c’est bien simple, on le trouve partout. Et tu ne sais pas encore comment on le prépare ? Suis-moi Maurice, comme je suis une crème, je vais te raconter ça.

Comment faire un flan aux oeufs ?

Y a quoi dans ton flan-qui-déboîte ?

Bon alors déjà le flan est constitué d’un crème à base de jaunes d’oeufs, de lait, de crème et de sucre, qu’on peut aromatiser à l’envi avec de la vanille, du rhum, de la fleur d’oranger, du café, du cacao, de la pâte de pistache, etc…

Pour être plus précise, la crème du flan est en fait une crème pâtissière améliorée, simplement cuite au four.

Y a pas de pâte à la base du flan ?

Tu as tout à fait raison Maurice ! Le flan pâtissier est composé d’une pâte garnie de crème pâtissière. Mais on peut aussi le préparer sans pâte, déjà, ça allège le schmilblick, donc c’est pas plus mal, et en plus c’est plus rapide à préparer.

Et si tu veux tout savoir, Maurice, j’ai jamais trop compris le concept de cette pâte qui est trop fine pour être une pâte à tarte, pas vraiment gourmande, et somme toute un peu « oubliable ».

Allez, j’arrête de blablater, et je te révèle ma recette. Epaté que tu vas être mon Maurice !

Je suis une crème, mon bon Maurice !

Flan aux oeufs

Flan

Type de plat Dessert
Cuisine French
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 45 minutes
Portions 8
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 18 cl de crème fleurette
  • 55 cl de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 50 g de Maïzena
  • 6 c. à  soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c. à  soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C/th 6.

  2. Faire chauffer la crème, le lait, l'eau de fleur d'oranger et le rhum.

  3. Mélanger  les jaunes d'oeufs avec le sucre, la Maïzena et le sel. Délayer avec le liquide chaud.

  4. Remettre le tout à chauffer jusqu'à ébullition et épaississement de la crème, en remuant constamment.

  5. Verser la crème dans un moule à charnière ou à manqué beurré. Enfourner 35 minutes.

Notes

Pour une cuisson parfaite, le four doit être réglé en mode convection par le bas.

Du love & du dessert lacté

Ps : Et si tu veux une recette de flan tout léger, je te conseille cette recette de flan Weight Watchers.

Flan aux oeufs

 

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3 Commentaires

  • Répondre ptitecuisinedepauline 13 juillet 2016 à 11 h 21 min

    Que c’est bon ça! Ma mère nous en préparait tous les mercredis quand nous étions enfants 🙂

    • Répondre Mauricette 15 juillet 2016 à 20 h 10 min
  • Répondre Marion 16 août 2016 à 11 h 04 min

    Excellente recette! Simple et délicieuse, un vrai régal! Je recommande 😉

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