Recettes vegan

Granola léger pécan fruits secs

11 septembre 2017
Granola léger pécan et fruits secs

Hello Maurice !
Aujourd’hui, je te propose une recette simplissime : le granola. Un mélange de flocons d’avoine, de fruits à coque et de fruits secs qui va faire des ravages dans ton petit déj. Curieux ? Suis-moi !

C’est quoi du granola ?

Simplement un muesli cuit ! Voici un petit mémo pour que tu les différencies.

Pas cuit : muesli / muesli floconneux
Cuit : granola / muesli croustillant

Il est vrai que dans nos rayonnages, le terme granola n’est pas le plus commun, il est généralement remplacé par l’appellation muesli croustillant mais en fait c’est tout bonnement la même chose. A savoir des flocons d’avoine (ou autre) mélangés à des fruits secs (à coque + fruits séchés) cuits au four puis refroidis pour laisser place au croustillant que tu aimes tant mon bon Maurice !

Mais c’est pas hyper gras et sucré ce machin-là ?

Alors j’ai envie de te dire : oui et non !

Oui, parce que si tu choisis un produit industriel, il y a de grandes chances qu’il soit bourré de gras et de sucre, et dans ce cas je ne peux que t’inviter à la prudence (et surtout à mater l’étiquette avec une belle et grande loupe !!!).

Non, parce que si tu le fais toi-même comme moi, tu peux gérer la quantité de sucre ajouté, et la dose de gras. Moi, par exemple, je ne mets aucun corps gras dans ma préparation, je trouve cela inutile, j’utilise du jus d’orange ou de pomme pour enrober mes flocons de céréales. Cela fonctionne merveilleusement bien et c’est suffisant. Tu sais, Maurice, on (et quand je dis on, tu comprends je) consomme bien assez de gras (caché ou non) au quotidien, pour en rajouter dans les céréales !

Et tu mets quoi dans ce granola ?

As always (Bon Jovi, si vous m’écoutez, coeur avec les doigts), tu es seul maître à bord. Fruits secs, à coque, pépites de chocolat, copeaux de noix de coco, quinoa soufflé, miel, épices, chips de pomme, tout est possible, et rien n’est interdit.

Une erreur à ne pas commettre ?

Il y en a deux en fait.

  1. Ne fais pas cuire trop longtemps le granola. Doré, c’est bien. Brun, c’est moins bien.
  2. Ne mets pas tes fruits secs (raisins, figues, abricots and co) dès le début de la cuisson, ils doreraient trop vite, et seraient bien trop cuits, et ajoute-les seulement en fin de cuisson.

Bon, je crois que tu es prêt jeune Padawan. Granola un jour, granola toujours !

Granola léger pécan fruits secs

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h

  • 300 g de flocons d’avoine
  • 100 g de noix de pécan
  • 8 figues sèches
  • 90 g de raisins secs
  • 3 pincées de fleur de sel
  • 17 cl de jus d’orange
  • 5 cl de sirop d’agave
  • 1 cuil. à soupe de vanille liquide
  1. Préchauffer le four à 170° (th.5,5).
  2. Mélanger le jus d’orange, le sirop d’agave, la vanille et la fleur de sel. Hacher les noix de pécan.
  3. Mélanger les flocons d’avoine, les noix de pécan hachées, et le mélange liquide.
  4. Répartir le mélange sur une plaque et enfourner 50 mn en mélangeant une ou deux fois en cours de cuisson.
  5. Hacher les figues. Les ajouter avec les raisins secs au granola, et enfourner à nouveau 8 à 10 mn (en surveillant pour éviter que les fruits secs ne brûlent).
  6. Laisser totalement refroidir avant de conserver dans un bocal hermétique.

Qu’en penses-tu ?

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2 Commentaires

  • Répondre Camille 11 septembre 2017 à 12 h 49 min

    Ton blog est une très belle découverte tes photos sont superbes et ta recette a l’air délicieuse ! Ça donne vraiment envie de se mettre à table et d’y goûter !
    Bonne journée 🙂

    • Répondre Mauricette 12 septembre 2017 à 18 h 37 min

      Oh merci ❤️

    Répondre