Recettes d’hier à aujourd’hui

Palets bretons noisette chocolat

3 juillet 2016

Hello Maurice !
J’adore les palets bretons. En même temps, des biscuits à base de beurre demi-sel et de sucre, ça ne peut que me plaire (cf : “Le gras, c’est la vie” / Karadoc si tu me lis, je te salue bien bas !!). Bref, les palets bretons donc, sont des petites douceurs très faciles à préparer et qui se déclinent à l’envi.

Dans cette recette, j’ai choisi d’y intégrer de la poudre de noisettes et des pépites de chocolat, un combo qui séduit depuis des siècles (des siècles) ou simplement depuis l’avènement d’une célèbre pâte à tartiner (chut, chut, pas de marque), je ne saurai dire…

Y a-t-il une erreur à ne pas commettre pour les réussir ?

Bonne question, Maurice ! Et bien oui, il y a une erreur à ne pas faire, même si les palets bretons sont hyper-faciles à réaliser, il faut utiliser du beurre ramolli et surtout pas fondu. Je l’ai fait une fois, et je me suis retrouvée avec un pâte qui dégorgeait de beurre, ce qui visuellement n’était pas “glop” (même si c’était bon). En plus, dans cette recette, le beurre fondu (donc chaud) ferait fondre les pépites de chocolat, donc c’est NIET.

Et si on veut des biscuits encore plus savoureux, on peut même faire torréfier ses noisettes avant de les mixer en poudre (si on les utilise entières), ou torréfier directement sa poudre dans une poêle à sec ou au four.

Allez trêve d’explications Maurice, je sens que tu n’en peux plus. Tout de suite, la recette du Palais Garnier, euh, des palets bretons.

« Le gras, c’est la vie » Karadoc, Kaamelott

palets bretons

Palets bretons noisette chocolat

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes
Pour 6/8 biscuits

  • 80 g de beurre demi-sel ramolli
  • 50 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 2 jaunes d’oeufs
  • 40 g de noisettes en poudre
  • 45 g de pépites de chocolat
  • 1 cuil. à café de levure chimique

palets bretons

La recette

  1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).
  2. Mélangez les jaunes, le sucre et le beurre. Ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure, et les pépites de chocolat.
  3. Etalez la pâte sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
  4. Enfournez 15 min à 20 min selon le résultat voulu (plus ou moins moelleux). Sortez du four et découpez les palets immédiatement à l’aide d’un emporte-pièce.

Variante : Vous pouvez aussi faire cuire les palets dans un moule à muffins pour des biscuits épais et réguliers.

Qu’en pensez-vous ?

palets bretons

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3 Commentaires

  • Répondre Mélina & Chocolat 4 juillet 2016 à 20 h 25 min

    Je craaaaaque ! Trop Bon !

    • Répondre Mauricette 5 juillet 2016 à 7 h 46 min

      🙂

  • Répondre Kayana 6 juillet 2016 à 16 h 33 min

    Hmmmmmmm j’adore aussi les palets bretons! les tiens ont l’air top!

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