Globe-trotter

Pancakes aux myrtilles

28 octobre 2016

Hello Maurice !
Aujourd’hui, je te propose un délice anglo-saxon ultra-renommé du petit-déjeuner ou du brunch : le pancake, ici décliné dans une version aux fruits avec des myrtilles. Viens que je t’explique tout en détail.

Comment faire des pancakes ?

C’est quoi un pancake ?

Une crêpe épaisse, ni plus ni moins. La pâte se prépare avec la même base que la pâte à crêpe, à savoir de la farine, des œufs, du sucre, le tout allongé avec du lait. Mais à la différence des crêpes, la pâte à pancake est enrichie de beurre et de levure chimique.

Comment savoir si le pancake est cuit ?

Bonne question Maurice, merci de l’avoir posée ! Une fois ta pâte coulée dans ta poêle bien chaude, le pancake va cuire et la surface va se parer d’une multitude de petits trous, signe qu’il est temps de le retourner… comme une crêpe.

Et on les met quand les vitamines ?

Les fruits, tu veux dire ? Perso, j’y ai mis des myrtilles (fraîches ou surgelées, à adapter en fonction de la saison) mais tout est possible : rondelles de banane, tranches de figues, morceaux de poires, etc. Et dès que tu as versé ta pâte dans la crêpière, tu ajoutes IMMEDIATEMENT les fruits. Si tu attends, le pancake sera « saisi” et toi, ben, tu l’auras dans l’os. Oui, j’ai fait poésie deuxième langue, Maurice.

Allez, t’inquiètes pas, le pancake, c’est pas si difficile. Suis-moi !

Pancakes

Pancakes aux myrtilles

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes par pancake
Pour 3-4 personnes

  • 170g de farine
  • 2 cuil. à café de levure chimique
  • 1 cuil. à soupe de cassonade
  • ½ cuil. à café de sel
  • 2 œufs
  • 50g de beurre fondu demi-sel
  • 200g de lait
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • Myrtilles

Pancakes

La recette des Pancakes aux myrtilles

  1. Mélanger la farine, la levure, la cassonade et le sel.
  2. Ajouter les œufs, puis le beurre fondu, le lait et enfin le rhum.
  3. Faire chauffer une crêpière huilée. Verser une petite louche de pâte, ajouter quelques myrtilles. Laisser cuire jusqu’à ce que des trous apparaissent à la surface du pancake et le retourner. Laisser cuire quelques instants et renouveler l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Qu’en penses-tu ?

Pancakes

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