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Pommes de terre au four

22 mai 2016

Aujourd’hui Maurice, je te propose un classique parmi les classiques, les pommes de terre au four. Servies avec une belle viande en sauce, un poisson grillé, ou plus simplement un œuf sur le plat, les pommes de terre au four nous donnent toujours la patate !!! Humour nul, je sais, mais j’adore 🙂

Bref, les patates, elles sont bonne pâte, et ne demandent rien de plus que quelques gousses d’ail, des herbes séchées, et du sel pour donner le meilleur d’elles-mêmes. Viens que j’explique tout en détail.

Comment faire des pommes de terre au four ?

On les sert avec quoi ces pommes de terre au four ?

Bonne question, Maurice, pour ma part, je les ai servies avec du filet mignon à la moutarde et aux champignons. Une viande savoureuse préparée avec une sauce ultra-légère (moutarde + eau, plus light, à part manger de l’air, sorry mais je vois pas !) qui se mariait à merveille avec ces petites pommes de terre primeur, encore légèrement fermes à la dégustation.

Quelque chose à ajouter ?

Oui, une dernière chose Maurice, si tu veux un résultat sur-fondant, utilise plutôt des pommes de terre à purée.

Allez Maurice, keep calm, j’arrête de couper la patate en quatre, voici la recette.

Pommes de terre au four

Pommes de terre au four

Type de plat Plat
Préparation 5 minutes
Cuisson 1 heure 10 minutes
Total 1 heure 15 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre nouvelles (de l'Ile de Ré pour ma part)
  • gousses d'ail
  • 3 cuil. à soupe d'huile (olive, tournesol, ou autre)
  • Herbes sèches : persil, ciboulette, cerfeuil, romarin, etc.
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C/th.6.

  2. Brosser les pommes de terre si elles sont terreuses. Les couper en deux.
  3. Les placer sur le côté bombé dans un plat à gratin, sans les superposer.
  4. Ajouter des gousses d'ail en chemise, un peu d'huile, du sel et des herbes.
  5. Enfourner pendant 1h10. 10 à 15 minutes avant la fin de la cuisson, activer le mode grill pour colorer les pommes de terre. Attention, en fonction du four, il faut enclencher le grill plus ou moins tôt, et augmenter éventuellement la puissance jusqu'à 200°C/th.6,5.

Du love & des patates

Ps : Et si tu cherches un accompagnement divin, essaye donc cette recette de potimarron rôti aux épices.

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