Recettes d’hier à aujourd’hui

Rochers au praliné croustillants

26 décembre 2017
Rochers au praliné

Hello Maurice !
Déjà, je te souhaite un joyeux Noël avec quelques heures de retard, j’espère que tu t’es régalé ! Alors pour prolonger l’esprit de Noël jusqu’en 2018, je te propose une recette simplisme, rapide, et gourmande : des rochers au praliné croustillants. Un délice de bouchée qui devrait combler tous les gourmands ! Tu veux savoir comment ça se passe ? No problem, suis-moi !

Rochers au praliné

Comment faire des rochers au praliné croustillants ?

Y a quoi dans ces rochers au praliné ?

Que du bon, mon Maurice. Du chocolat praliné ou gianduja, des crêpes dentelle, de la fleur de sel, et pour le côté festif, du colorant alimentaire doré.

C’est long à faire ?

Penses-tu mon Maurice, en 10 minutes à peine, c’est réglé ! Juste le temps de faire fondre le chocolat, et de former les rochers, pas de quoi fouetter un chat.

On peut décliner la recette ?

Evidemment, tu peux ajouter des noisettes ou des amandes hachées pour donner du croquant, des zestes d’agrumes si tu aimes ça, ou encore du sucre pétillant pour surprendre ton monde.

Tu es prêt ? Voici la recette.

Rochers croustillants au praliné

Préparation : 10 minutes

Pour 14 rochers

  • 160 g de chocolat praliné (Pralinoise de Poulain)
  • 80 de crêpes dentelle
  • fleur de sel
  • 1 à 2 cuil. à café de colorant alimentaire doré en poudre

Rochers au praliné

  1. Ecraser les crêpes dans un saladier.
  2. Faire fondre le chocolat, ajouter 3 pincées de fleur de sel.
  3. Verser le chocolat dans le saladier, mélanger.
  4. Ajouter un peu de colorant doré sur le dessus de la préparation, mélanger sommairement pour garder le côté doré en surface.
  5. Prélever un peu de préparation, et disposer un petit tas (la valeur d’ 1,5 cuil. à café environ) sur une plaque en silicone ou couverte de papier sulfurisé.
  6. Renouveler l’opération en ajoutant du colorant au fur et à mesure et en formant les rochers dorés.
  7. Une fois tous les rochers formés, laisser durcir à température ambiante ou au frais, pour aller plus vite.

Qu’en penses-tu ?

Et si tu aimes le praliné Maurice, je te conseille cette recette à tomber de truffes au chocolat noir et praliné.

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