Grands classiques

Sablés de Noël – Calendrier de l’Avent gourmand

26 novembre 2017
Sablés de Noël

Hello Maurice !
Aujourd’hui, je te propose un délice de saison : des sablés de Noël. Et pas de n’importe quelle forme, puisque je te propose de savourer un calendrier de l’Avent gourmand. Suis-moi que j’te raconte !

Sablés de Noël

Ils sont difficiles à réaliser ces sablés ?

Honnêtement, non. Concernant la pâte, tu t’en doutes, il s’agit d’une pâte à sablés des plus classiques, si ce n’est que je l’ai réalisé avec un mix de farine de blé et de farine de châtaigne, auxquelles j’ai ajouté des noisettes en poudre, pour un résultat très gourmand.
Là où il faut être un peu méticuleux est sur le décor des sablés. En effet, la numérotation de 1 à 24 peut vite s’avérer délicate, donc mieux vaut réaliser cette opération au calme, et avec un minimum de temps devant soi.

Sablés de Noël

Comment on fait pour décorer des sablés ?

Le plus simplement du monde Maurice, avec un cure-dent ! Eh oui, de mon côté, je me suis retrouvée en pénurie de papier sulfurisé, donc dans l’incapacité de réaliser un cornet à pâtisserie, du coup je me suis rabattue sur l’option “cure-dent” (système D power !)

A partir de là, patience et méticulosité sont de rigueur. Mais ce n’est pas difficile en soi, c’est juste un peu long mais rien d’insurmontable, je te rassure.

Allez, je vois que tu n’en puis plus, mon bon Maurice, j’arrête de t’inonder de paroles, et te laisse sans plus tarder savourer ma recette.

Sablés de Noël

Sablés de Noël

Sablés de Noël

Sablés de Noël - Calendrier de l’Avent gourmand


Type de plat Biscuits
Préparation 30 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 50 minutes
Portions 60 biscuits

Ingrédients

  • 175 g de beurre demi-sel ramolli
  • 9 g de cannelle
  • 11 g d’épices à pain d’épices
  • 100 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 100 g de noisettes en poudre
  • 150 g de farine
  • 100 g de farine de châtaigne

Le glaçage

  • 1/2 blanc d’oeuf
  • 75 g de sucre glace
  • 1 filet de jus de citron

Instructions

  1. Mélanger dans cet ordre le beurre ramolli, les épices, le sucre, l’oeuf, les noisettes en poudre, et les farines.
  2. Etaler la pâte, la filmer, et réserver 30 minutes au congélateur.
  3. Etaler la pâte sur une épaisseur d’1 cm, y détailler des formes à l’emporte-pièce (étoile, bonhomme, coeur, sapin, etc). Pour un calendrier de l’Avent, détailler 24 biscuits de la même taille en forme d’étoile ou de cercle.
  4. Préchauffer le four à 180°. Placer les sablés sur une plaque, enfourner 20 minutes.

  5. Laisser totalement refroidir.
  6. Mélanger le blanc d’oeuf avec un peu de jus de citron et ajouter le sucre glace.
  7. Décorer les sablés à l’aide d’un cure-dent, en les numérotant de 1 à 24. Pour les autres sablés, laisser libre cours à votre imagination.
  8. Laisser le glaçage durcir avant de savourer.

Sablés de Noël

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