Recettes vegan

Tagliatelles de courgette et pistaches

26 mars 2017

Hello Maurice !
Aujourd’hui, c’est le printemps. Enfin, depuis quelques jours déjà, officiellement en tout cas. Et bien, dans mon assiette, le printemps c’est aujourd’hui, et pour fêter ça, je te propose une recette simplissime : les tagliatelles de courgette. Un délice hyper healthy, vegan, totalement cru, et prêt en 5 minutes chrono. Tu veux en savoir plus ? Suis-moi Maurice !

Tagliatelles de courgette

Comment faire des tagliatelles de courgette ?

C’est difficile à faire des tagliatelles de courgette ?

Pas le moins du monde, il faut simplement “peler” ses courgettes à l’aide d’un économe ou d’un rasoir à légumes pour en faire des tagliatelles. Personnellement, j’ai choisi de ne pas inclure les graines de mes courgettes dans mes tagliatelles, mais tu fais comme bon te semble, Maurice ! Par contre, comme tu ne vas peler tes courgettes, et conserver leur peau, mieux vaut choisir des légumes d’origine biologique.

Niveau assaisonnement, un impératif à respecter ?

La seule obligation, c’est le jus de citron, c’est lui qui va “cuire” la courgette. Pour ma part, j’ai opté pour l’huile de noisette, mais tu peux prendre de l’huile d’olive, de noix, ou autre.

Et les pistaches, c’est obligatoire ?

Pas du tout, elles ajoutent du croquant à l’ensemble, et tu peux les remplacer par des noix, des noisettes, des amandes, voire rien du tout. You’re the boss !

Voilà, tu sais tout, sauf la recette, que voici. Régale-toi Maurice !

Tagliatelles de courgette

Tagliatelles de courgette et pistaches

Type de plat Plat
Préparation 5 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 cuil. à soupe d'huile de noisette
  • le jus d'1/2 citron
  • sel poivre
  • pistaches

Matériel

  • économe ou rasoir à légumes

Instructions

  1. Tailler les courgettes en tagliatelles.
  2. Mélanger le jus de citron, l'huile de noisette, du sel et du poivre.
  3. Verser sur les tagliatelles de courgettes. Laisser mariner 15/20 minutes.
  4. Hacher les pistaches au couteau. Servir sur les tagliatelles de courgette.

Qu’en penses-tu ?

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