Eté Gâteaux

Tarte aux fruits

17 juillet 2016

Aujourd’hui Maurice, ca y est, il fait chaud, trop chaud… Oui, je sais, je suis jamais contente ! Mais, t’inquiètes Maurice, j’ai préparé une tarte aux fruits de saison, gourmande et colorée, histoire de se rafraîchir un peu. Comment la préparer ? Encore plus simple que le montage d’une table basse Ikea, voici la recette (et en plus, y a aucune pièce en trop, ou au pire, ça se mange).

Comment faire une tarte aux fruits ?

Pour préparer cette tarte aux fruits, rien de plus facile. En 1/ il suffit de faire un fond de tarte, en 2/ on ajoute dessus une crème savoureuse qui va rafraîchir l’ensemble, et en 3/ on n’oublie pas les fruits frais (oui, sinon, ça serait pas une tarte aux fruits… Logique!) qui vont apporter du goût et de la couleur. Et comme on les savoure en version crue, on profite aussi de toutes leurs vitamines. Malin !

Quels sont les fruits à privilégier pour préparer cette tarte aux fruits ?

Bonne question Maurice ! Tous les fruits qui se savourent crus et qui ne nécessitent aucune cuisson peuvent convenir : les fraises, myrtilles, pêches, abricots, litchis, mangues, framboises, bananes, etc.. Attention toutefois aux pommes et poires dont la chair s’oxyde au contact de l’air, qu’il faudra légèrement cuire dans un sirop ou au four avant de les ajouter sur la crème, pour éviter un rendu bof bof.

Voilà Maurice, j’arrête de ramener ma fraise, tu vas voir, ce dessert, c’est de la tarte ! Promis.

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Tarte aux fruits

Type de plat Dessert
Préparation 25 minutes
Cuisson 12 minutes
Total 37 minutes
Portions 6

Ingrédients

  • Fruits rouges et noirs : framboises, myrtilles, cassis

La pâte

  • 3 jaunes d'œufs
  • 60 g de cassonade
  • 100 g de beurre demi-sel ramolli
  • 200 g de farine
  • 3 jaunes d'œufs
  • 1 c. à café de levure

La crème

  • 150 g de mascarpone
  • 35 g de crème fleurette
  • 15 g de cassonade
  • les graines de 2 gousses de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 200°C/th. 6,5.

  2. Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le beurre jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine, mélanger.

  3. Répartir la pâte dans un moule long et rectangulaire.

  4. Enfourner 20 minutes et laisser totalement refroidir.

  5. Mélanger tous les ingrédients de la crème. Verser sur le fond de tarte.

  6. Répartir harmonieusement les fruits sur la crème en les alternant. Laisser les framboises, les myrtilles et le cassis entiers, et couper les fraises en morceaux.

Notes

Attention à ne pas verser la crème froide sur le fond de tarte chaud sinon elle va se liquéfier et le montage sera plus délicat.

Du love & des fruits

Ps : Et si tu aimes cette recette, tu devrais être comblé avec cette tarte rustique aux fruits rouges.

Tarte aux fruits

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