Crème de céleri, riz et noisette

Type de plat Entrée
Préparation 20 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 50 minutes
Portions 4 personnes

Ingrédients

  • 3/4 de céleri-rave
  • 20 cl de crème végétale riz noisette
  • gros sel pour la cuisson
  • fleur de sel, poivre
  • huile de noisette
  • mélange de graines
  • brins de coriandre

Instructions

  1. Eplucher le céleri-rave, le couper en morceaux.
  2. Le mettre dans une casserole, recouvrir d’eau, ajouter du gros sel et faire chauffer. Compter 30 minutes de cuisson à partir de l’ébullition.
  3. Egoutter le céleri en gardant un peu d’eau de cuisson.
  4. Le mixer en ajoutant la crème végétale et un peu d’eau de cuisson jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Goûter et rectifier l’assaisonnement en fleur de sel et poivre.
  5. Répartir dans des petits ramequins, et ajouter un peu d’huile de noisette, des graines et des brins de coriandre.