Préparer la crème d’amande. Mélanger le beurre ramolli, le sucre, 1 oeuf, la poudre d’amande, la farine, et le rhum. Hachez le chocolat en gros morceaux (pour info, j’ai haché chaque carré en 4 morceaux).

Découper 28 ronds de 7 cm de diamètre dans les pâtes feuilletées à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un verre).

Garnir 14 ronds avec la crème d’amande en laissant le pourtour intact, ajouter 3 morceaux de chocolat par rond, et la fève. Humidifier le pourtour et refermer chaque galette en ajoutant un second cercle de pâte.

Souder le pourtour en appuyant avec les doigts. Chiqueter le bord de chaque galette à l’aide d’un couteau (on peut aussi utiliser une fourchette).

Mélanger l’oeuf restant et le lait, en badigeonner chaque galette. Dessiner des motifs sur chaque galette à l’aide d’un couteau. Piquer le centre de chaque galette à l’aide d’un cure-dent pour former une mini-cheminée.

Préchauffer le four à 200°C. Enfourner 17 minutes. Laisser totalement refroidir, puis planter un bâtonnet dans chaque mini-galette.