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Poires pochées vanille rhum

Type de plat Dessert
Préparation 5 minutes
Cuisson 1 heure 20 minutes
Total 1 heure 25 minutes
Portions 3 personnes

Ingrédients

  • 3 poires
  • 1,2 l d'eau filtrée
  • 100 g de sucre de canne liquide
  • 3 c. à soupe de rhum
  • 2 gousses de vanille

Instructions

  1. Peler les poires. Ouvrez les gousses de vanille, récupérer les graines.
  2. Faites chauffer jusqu'à ébullition l'eau avec le sucre de canne liquide, les graines et les gousses de vanille, et le rhum. Ajouter les poires et laisser cuire 1 h. (J'ai eu besoin d'1h de cuisson car mes poires étaient ultra-dures mais si les fruits sont bien mûrs, ne pas hésiter à réduire le temps de cuisson).

  3. Laisser refroidir les poires dans le sirop.
  4. Retirer les poires du sirop, les réserver au frais. Faire chauffer le sirop à feu vif pendant une vingtaine de minutes juqu'à ce qu'il soit très réduit.
  5. Servir les poires avec le sirop et un peu de crème ou de mascarpone.

Notes

Pour vérifier la cuisson des poires, y planter la pointe d'un couteau qui ne doit pas rencontrer de résistance, signe que les fruits sont cuits.