Mélanger le beurre ramolli avec le sucre, la farine, et la poudre d'amandes. Former une boule. 

Diviser la boule en 4 morceaux sur un plan de travail fariné. Allonger chaque pâton en boudin. Diviser chaque boudin en 6 tronçons. Les façonner en forme de croissant. Les placer sur une plaque de cuisson farinée.

Préchauffer le four à 170°/th.5,5.

Enfourner 15 mn.

Mélanger les sucres pour la finition, et enrober chaque kipferle avec cette préparation en utilisant 2 fourchettes.