Préchauffer le four à 180°C/th.6.
Détailler les tranches de pain de mie en cubes. Les mélanger avec le zeste de citron, l'huile d'olive et du sel.
Enfourner 20 minutes. Laisser refroidir.
Couper les tomates cerises en morceaux. Ajouter du sel, du poivre et du persil.
Servir les tomates avec les croûtons et de l'ail confit.
On peut aussi ajouter de la vinaigrette et de l'oignon nouveau.