Préchauffer le four à 160°C/th.5,5.
Placer les bananes entières sur une plaque et les enfourner 20 Minutes jusqu'à ce qu'elles aient noirci. Laisser refroidir, puis retirer la chair des bananes et l'écraser grossièrement.
Préchauffer le four à 180°C/th.6.
Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laisser tiédir quelques instants.
Mélanger la farine, la poudre d'amande, la cassonade et les blancs d'oeufs. Ajouter le beurre noisette et la purée de banane.
Verser la pâte dans neuf empreintes d'un moule à financier. Enfourner 25 minutes.