Aujourd’hui Maurice et vous les gourmets confinés qui voulez faire s’envoler les kilos, je vous propose un délice repensé : le carrot cake Weight Watchers en version légère. Tout aussi bon, cela va sans dire mais ça va mieux en le disant.
Comment faire un carrot cake Weight Watchers ?
T’es fana de carrot cake toi non ?
Tout à fait Maurice, cela remonte à quelques années maintenant, quand j’avais 20 ans et que j’étais stagiaire en Angleterre. Comment Maurice ? Oui, ça ne me rajeunit pas Maurice, tout à fait, en même temps, personne ne rajeunit, donc il vaut mieux se faire à l’idée ! Bref, là-bas, j’ai découvert deux délices absolus : le cheesecake et le carrot cake. Autrement dit des “life changer” parce qu’une fois qu’on y a goûté, il est impossible de faire marche arrière.
Sauf que… Sauf que quand on suit le programme Weight Watchers Liberté, parfois on est bien obligé·e de faire marche arrière. Eh oui, on ne peut pas manger les mêmes plats et desserts que d’habitude sans exploser ses points, il faut donc repenser ses recettes.
Et tu l’as repensé comment alors ton carrot cake Weight Watchers?
Déjà, l’avantage avec un carrot cake est que la carotte a deux points forts. 1/ Elle ne coûte pas de point. 2/ Elle sucre le gâteau donc on peut diminuer la quantité de sucre ajouté. Mais pour que l’ensemble reste quand même bien gourmand, j’ai associé la carotte avec la banane, cette dernière apportant aussi un goût sucré au gâteau mais aussi du moelleux.
Carotte + banane, ok. Et y a quoi d’autre ?
C’est sûr qu’avec uniquement la carotte et la banane, je ne vais pas loin tu t’en doutes Maurice. J’ai donc utilisé des farines de blé et de seigle pour la saveur, un peu de sucre muscovado, différentes épices comme la cannelle ou le gingembre frais qui se marient à merveille avec la carotte, mais aussi des raisins secs que j’ai imbibé de rhum qui apportent beaucoup de gourmandise, et aussi du yaourt végétal et des oeufs pour la partie liquide.
Et ton glaçage, tu le fais comment ?
Tu/vous ne serez pas surpris si je vous dis que j’ai volontairement zappé le cream cheese dans cette recette sinon ça n’allait pas être très Weight Watchers-friendly ! A la place, j’ai utilisé du fromage blanc à 0% que j’ai à peine sucré. Ainsi, ce glaçage – un peu moins ferme que le standard – rafraîchit allègrement l’ensemble sans alourdir la note en points.
Justement, niveau points, on est bien ou on est mal ?
On est bien, même très bien Maurice ! Pour un gâteau pour 8 personnes, il faut compter 4 points la part, sachant que c’est gourmand et généreux. Honnêtement, tu devrais y trouver ton compte Maurice.
Et puis n’hésite pas à te resservir Maurice, tu sais ce qu’on dit concernant les carottes…
Carrot cake Weight Watchers
Ingrédients
- 30 g de raisins secs 5 SmartPoints
- 3 c. à soupe de rhum ambré 0 SmartPoint
- 1 banane 0 SmartPoint
- 35 g de sucre muscovado + 5 g pour le glaçage 10 SmartPoints
- 2 oeufs 0 SmartPoint
- 1 Sojasun nature 0 SmartPoint
- 100 g de farine de blé 10 SmartPoints
- 80 g de farine de seigle 8 SmartPoints
- 1 c. à café de bicarbonate 0 SmartPoint
- 1/2 c. à café de levure chimique 0 SmartPoint
- 2 c. à café de cannelle 0 SmartPoint
- 1/2 c. à café de quatre épices 0 SmartPoint
- 1 c. à café de cardamome 0 SmartPoint
- 1 c. à café de fleur de sel
- 2 cm de gingembre frais 0 SmartPoint
- 20 ml de lait écrémé 0 SmartPoint
- 200 g de carottes râpées 0 SmartPoint
Le glaçage
- 200 g de fromage blanc à 0% 2 SmartPoints
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
Faire gonfler les raisins secs avec le rhum.
Peler la banane, la mélanger avec 35 g de sucre, les oeufs, et le yaourt nature.
Ajouter les farines, les épices en poudre, la fleur de sel, le gingembre râpé, et enfin le lait.
Intégrer les raisins et le rhum, puis les carottes râpées. Les enrober parfaitement de pâte.
- Verser dans un moule à cake, enfourner 45 minutes.
- Une fois cuit, laisser refroidir le gâteau.
- Pour le glaçage, mélanger le fromage blanc avec 5 g de muscovado, répartir sur le gâteau refroidi.
Notes
Pour 8 personnes / 4 SmartPoints la part
Du love & des carottes
Ps : si tu veux en savoir plus sur le programme, je t’invite à aller faire un tour du côté de chez Weight Watchers.
