Aujourd’hui Maurice, je te propose du lourd et du très très (très) gourmand avec ce gâteau au chocolat et glaçage chocolat praliné. Une tuerie que j’ai voulu intense, gourmande et pas allégée du tout !!! Sorry, not sorry…
Comment faire ce gâteau au chocolat ?
Y a quoi dans ce gâteau au chocolat ?
Que de l’amour mon bon Maurice ! Dans ce gâteau j’ai voulu mettre tout ce que j’aime en pâtisserie : une base de gâteau au chocolat ultra-fondante, un glaçage crémeux et généreux, et de belles notes de praliné qui viennent terminer en beauté la dégustation. Et sinon, il y a aussi beaucoup de calories dans ce gâteau au chocolat mon Maurice, mais là tu t’en doutais un peu !
C’est difficile à réaliser ?
Il n’y a vraiment aucune difficulté derrière cette recette. Il suffit juste d’être un minimum organisé.e et respecter les étapes. En fait, la seule « vraie » erreur technique que tu pourrais faire serait de mettre ton glaçage sur ton gâteau encore chaud, mais ça Maurice, tu sais qu’il ne faut pas le faire, sinon tu cours à la catastrophe…
Et c’est bon ?
Tu te moques là Maurice ? Je le sens ! Evidemment que c’est bon ! C’est intense, fondant, crémeux, avec quelques pépites de chocolat qui viennent croquer sous la dent… Je t’assure Maurice que tu ne vas regretter de l’avoir préparé c’ui-là.
Allez j’arrête de m’étaler plus que de raison, et je te révèle ma recette.
Gâteau chocolat, glaçage chocolat praliné
Ingrédients
Le gâteau
- 125 g de beurre demi-sel
- 1 espresso
- 3 oeufs
- 110 g de sucre
- 150 g de farine
- 1/2 cuil. à café de levure chimique
- 50 g de cacao en poudre non sucré
- 100 g d’amandes en poudre
- 5 cl de crème fleurette
- 75 g de chocolat noir
Le glaçage
- 75 g de beurre demi-sel à température ambiante
- 100 g de sucre glace
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 125 g de cream cheese
- 80 g de pâte de praliné
La décoration
- 40 g de pâte de praliné
- 25 de copeaux de chocolat
Instructions
Préchauffer le four à 175°C.
Faire fondre le beurre. Y ajouter le café. Réserver.
Mélanger les oeufs avec le sucre. Incorporer la farine, la levure, le cacao et les amandes en poudre. Ajouter le mélange beurre-café et la crème.
Hacher le chocolat, l’ajouter dans la pâte.
Beurrer le moule, y verser la pâte.
Enfourner 20 mn. Laisser refroidir.
Battre le beurre mou avec le sucre glace, ajouter le cacao, le cream cheese et la pâte de praliné.
Répartir le glaçage sur le gâteau refroidi. Effectuer quelques mouvements de cuillère pour former de jolis mouvements.
Verser la pâte de praliné à différents endroits du gâteau et l’étaler sommairement à la cuillère. Ajouter quelques copeaux de chocolat.
Du love & de la ganache
Ps : Et si tu aimes les gâteaux au chocolat indécents, va donc voir mon layer cake chocolat, dulce de leche et ganache montée au chocolat au lait.
