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Bundt cake chocolat noisette café

Type de plat Dessert
Cuisson 20 minutes
Repos 5 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

Le gâteau

  • 115 g de beurre demi-sel
  • 3 œufs
  • 100 g de cassonade
  • 15 cl de lait
  • 130 g de farine
  • 130 g de poudre de noisettes
  • 1 sachet de levure chimique
  • 25 g de cacao en poudre non sucré
  • 2 c. à café d’extrait de café

Le glaçage

  • 170 g de chocolat noir
  • 14 cl de crème fleurette
  • 1/2 c. à café d'extrait de café
  • 1 noisette de beurre demi-sel

Matériel

  • 1 moule à bundt cake ou à kouglof ou 1 moule à petits bundt cake (quartet pan chez Nordic Ware)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C (th. 5,5). Faire fondre le beurre, en réserver 3 cuil. à soupe pour beurrer le moule.

  2. Mélanger les oeufs avec la cassonade. Incorporer le lait, le beurre, et l’extrait de café. Ajouter la farine, la poudre de noisettes, la levure, et le cacao.


  3. Beurrer le moule, y verser la pâte.


  4. Enfourner 20 mn pour des petits bundt cakes et 35 mn pour un gros. Il faut qu’une lame de couteau plantée à l’intérieur du gâteau ressorte sèche. 
Laisser reposer le gâteau dans le moule 5 min, puis le retourner sur une grille. Laisser refroidir.


  5. Faire chauffer la crème. Hacher le chocolat.

  6. Verser la crème sur le chocolat et laisser fondre pendant quelques minutes. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter le beurre et l’extrait de café, mélanger.

  7. Verser la ganache sur le gâteau. Laisser figer avant de servir.