Mélanger dans cet ordre le beurre ramolli, les épices, le sucre, l’oeuf, les noisettes en poudre, et les farines.
Etaler la pâte, la filmer, et réserver 30 minutes au congélateur.
Etaler la pâte sur une épaisseur d’1 cm, y détailler des formes à l’emporte-pièce (étoile, bonhomme, coeur, sapin, etc). Pour un calendrier de l’Avent, détailler 24 biscuits de la même taille en forme d’étoile ou de cercle.
Préchauffer le four à 180°. Placer les sablés sur une plaque, enfourner 20 minutes.
Laisser totalement refroidir.
Mélanger le blanc d’oeuf avec un peu de jus de citron et ajouter le sucre glace.
Décorer les sablés à l’aide d’un cure-dent, en les numérotant de 1 à 24. Pour les autres sablés, laisser libre cours à votre imagination.