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Layer cake d’automne potimarron châtaigne

Type de plat Dessert
Mot clé automne, layer cake, potimarron
Préparation 30 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 1 heure 15 minutes
Portions 8 personnes

Ingrédients

Le gâteau

  • 2 oeufs
  • 70 g de sucre muscovado
  • 100 g de farine de châtaigne
  • 100 g de farine de blé
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 1 sachet de levure
  • 300 g de purée de potimarron
  • 1 c. à soupe de rhum

La chantilly vanille

  • 125 g de mascarpone
  • 8 cl de crème fleurette
  • 25 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Mélanger les oeufs, le sucre, les farines, la levure, le beurre fondu, la purée de potimarron et enfin le rhum.
  3. Chemiser un moule de 15 cm de diamètre avec du papier sulfurisé.

  4. Verser la pâte, enfournez 45 minutes. Démouler le gâteau sur une grille et laisser totalement refroidir.

  5. Batter le mascarpone avec la crème fleurette et les gousses de vanille. Quand la chantilly commence à prendre, ajouter le sucre et continuer de battre.

  6. Couper le dessus du gâteau s'il est bombé pour avoir un résultat totalement plat. Couper le gâteau en 3 tranches égales.
  7. Ajouter de la chantilly sur chaque étage et fermer le gâteau en ajoutant le dernier étage. Lisser les bords. Réserver au frais.
  8. Ajouter quelques noisettes et un filet de miel au moment du service.