Financier sans gluten banane caramel

Type de plat Dessert
Préparation 10 minutes
Cuisson 30 minutes
Total 40 minutes
Portions 6 personnes

Ingrédients

  • 80 g de beurre demi-sel
  • 40 g de farine de noix tigrée
  • 90 g de poudre d'amandes
  • 20 g de cassonade
  • 90 g de blancs d'oeufs
  • 1 banane
  • 4 cuil. à soupe de caramel salé
  • 1 cuil. à soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C/Th.6.

  2. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laisser tiédir quelques instants.
  3. Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cassonade, les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre noisette et le rhum.
  4. Chemiser un moule à manqué de .. cm de diamètre avec du papier sulfurisé, humidifié et chiffonné. Verser le caramel au fond et l'étaler. Ajouter la banane coupée en rondelles, recouvrir avec la pâte.
  5. Enfourner 30 minutes. Retourner le moule sur une assiette, et retirer le papier. Saupoudrer de graines de sésame, et ajouter des noisettes hachées.

Notes

Pour un goût de banane plus prononcé, ajouter une banane écrasée dans la pâte.