Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. Laisser tiédir quelques instants.
Mélanger la farine, la poudre d'amandes, la cassonade, les blancs d'oeufs et 1 pincée de sel. Ajoutez le beurre noisette et le rhum.
Chemiser un moule à manqué de .. cm de diamètre avec du papier sulfurisé, humidifié et chiffonné. Verser le caramel au fond et l'étaler. Ajouter la banane coupée en rondelles, recouvrir avec la pâte.
Enfourner 30 minutes. Retourner le moule sur une assiette, et retirer le papier. Saupoudrer de graines de sésame, et ajouter des noisettes hachées.
Notes
Pour un goût de banane plus prononcé, ajouter une banane écrasée dans la pâte.