Mélanger la farine, la cassonade et la cannelle.
Ajouter les œufs, puis le lait et enfin le rhum.
Faire chauffer une crêpière avec un peu de beurre. Verser une louche de pâte dans la crêpière et laisser cuire quelques instants. Retourner la crêpe et laissez cuire l'autre face. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir avec de la confiture, du caramel au beurre salé, de la pâte à tartiner ou encore de la chantilly.