Préchauffer le four à 180°C/th.6.
Mélanger tous les ingrédients ensemble sauf le beurre. Verser dans une casserole et faire cuire jusqu'à ce que la crème épaississe. Retirer du feu, et incorporer le beurre. Laisser refroidir, filmer au contact et placer au frais.
Battre les blancs d’œuf en neige en incorporant progressivement le sucre.