Mélanger les oeufs, la farine, 1 sachet de sucre vanillé, une pincée de sel, le lait et le rhum.
Ajouter les pommes, mélanger pour les enrober totalement de pâte.
Placer les pommes dans le plat à tarte et tasser la préparation pour bien souder les pommes entre elles. Saupoudrer avec le sucre vanillé restant. Ajouter un peu de fleur de sel sur le dessus du gâteau.
Enfourner 45 minutes à 1 h en fonction de l’épaisseur des pommes. Surveiller bien la coloration, dès que le dessus du gâteau est suffisamment doré, couvrir avec du papier aluminium.