Tarte rustique aux fruits rouges

Type de plat Dessert
Préparation 15 minutes
Cuisson 50 minutes
Total 1 heure 5 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 250 g de fraises
  • 60 g de framboises
  • 180 g de myrtilles
  • le zeste d’1 citron
  • 30 g de muscovado
  • 35 g de Maïzena

La pâte

  • 150 g de farine
  • 1 c. à soupe de muscovado
  • 1/2 c. à café de fleur de sel
  • 100 g de beurre demi-sel froid
  • 75 g de petit-suisse ou cream cheese
  • 1 c. à soupe de rhum

La dorure

  • 1 oeuf
  • 1 c. à soupe de lait
  • 1 c. à café de muscovado

Instructions

  1. Dans le bol d'un robot, mettre la farine, le muscovado, la fleur de sel et le beurre froid coupé en morceaux. Laisser pétrir jusqu'à obtenir un mélange homogène, puis ajouter le petit-suisse. Pétrir à nouveau jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois. Filmer la pâte et la réserver au frais 30 mn.
  2. Couper les fraises en 2 ou en 4 pour les plus grosses.
  3. Mélanger le zeste de citron, le muscovado, et la Maïzena. Ajouter les fruits, et les enrober avec la préparation.
  4. Préchauffer le four à 200°C/th.6,5.
  5. Etaler la pâte en cercle et la placer sur une plaque à pâtisserie couverte de papier sulfurisé.
  6. Disposer les fruits rouges au centre en laissant environ 4/5 cm de pourtour de pâte non garni.
  7. Rabattre la pâte sur la garniture.
  8. Mélanger l’oeuf et le lait. Dorer la pâte, et saupoudrer de muscovado sur tout le pourtour.
  9. Enfourner 50 mn en couvrant la tarte de papier aluminium pendant les 10 dernières minutes de cuisson.