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Gingerbread men - bonhommes en pain d’épices

Type de plat Biscuits
Cuisine American
Préparation 25 minutes
Cuisson 15 minutes
Total 40 minutes
Portions 20 gingerbread men

Ingrédients

  • 400 g de farine
  • 3/4 cuil. à café de bicarbonate
  • 2 cuil. à café de gingembre en poudre
  • 2 cuil. à café de cannelle
  • 1/2 cuil. à café de quatre épices
  • 1/2 cuil. à café de sel
  • 180 g de beurre demi-sel ramolli
  • 120 g de cassonade
  • 1 oeuf
  • 120 g de miel

Le glaçage

  • 100 g de sucre glace
  • jus de citron
  • colorant noir et rouge

Matériel

  • Emporte-pièce en forme de bonhomme
  • Cure-dent

Instructions

  1. Mélanger la farine, le bicarbonate, les épices, et le sel.
  2. Dans le bol du robot, mélanger le beurre ramolli et la cassonade. Ajouter l’oeuf et le miel. Terminer en ajoutant la farine. Laisser pétrir la pâte jusqu’à ce qu’elle se détache des parois.

  3. Séparer la pâte en trois, filmer les pâtons et les réserver au frais 1h.

  4. Préchauffer le four à 170°/th.5,5.
  5. Sortir chaque pâton de pâte du réfrigérateur, l’étaler au rouleau. Détailler des bonhommes à l’aide de l’emporte-pièce. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
  6. Placer les bonhommes sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Pas tous en même temps évidemment, il y aura plusieurs fournées.
  7. Enfourner 15 mn. Laisser refroidir sur une grille.

  8. Mélanger le sucre glace et le jus de citron. Diviser le glaçage dans plusieurs récipients et ajouter du colorant rouge et noir. Utiliser un cure-dent pour décorer les biscuits.

  9. Laisser figer avant de déguster.

Notes

Pour une vingtaine de gingerbread men + quelques sablés