Mélanger ensemble les œufs, la cassonade, la farine, le lait, la crème, le rhum et le sel.
Beurrer un moule à manqué. Y disposer les demi-abricots, côté coupé contre le moule, et intercaler des demi-fraises entre les abricots.
Verser délicatement l'appareil à clafoutis sur les fruits qui doivent être totalement recouverts. Après quelques instants, les fruits remonteront d'eux-mêmes à la surface.
Enfourner 40 minutes. Laisser totalement refroidir plus placer au frais avant de déguster.