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Soupe de potimarron

Type de plat Soup
Cuisine vegan
Mot clé automne, potimarron, soupe
Préparation 5 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 25 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Mauricette french food

Ingrédients

  • 1 kg de potimarron
  • 1 l d’eau filtrée
  • 1 bouillon cube de légumes
  • 1 gousse d’ail
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de gingembre en poudre

Instructions

  1. Couper le potimarron en deux, l’épépiner et le couper en morceaux. Peler l’ail et le dégermer.
  2. Faire bouillir l’eau filtrée avec le bouillon, l’ail, et les épices. A ébullition, ajouter les cubes de potimarron et laisser cuire 20 minutes.

  3. Mixer longuement pour obtenir une préparation très lisse. Ajouter plus ou moins d’eau en fonction du résultat souhaité. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

  4. Servir avec de la coriandre, des pistaches hachées, de la feta, ou encore des pignons.