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Purée de butternut

Type de plat Plat
Cuisine French
Préparation 15 minutes
Cuisson 1 heure
Total 1 heure 15 minutes
Portions 4 personnes
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 1 courge butternut
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de beurre demi-sel
  • 2 cl d'huile d'olive
  • 20 cl de lait
  • piment d'Espelette
  • sel, poivre

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°/th.6. 

  2. Ouvrir la courge butternut. Retirer les graines. La couper en morceaux de taille identique.

  3. Peler l'oignon, le couper en morceaux. Peler l'ail, le dégermer, et le couper en 4. 

  4. Couper le beurre en morceaux.

  5. Placer les morceaux de courge sur une lèchefrite, répartir l'oignon, l'ail, et le beurre. Saler, poivrer.

  6. Couvrir la plaque de papier aluminium.

  7. Enfourner environ 1h. Vérifier la cuisson en plantant un couteau dans les cubes de butternut.

  8. Mixer la courge avec l'oignon, l'ail, le beurre fondu, l'huile d'olive, et du lait (plus ou moins en fonction de la consistance souhaitée). Goûter, rectifier l'assaisonnement, et ajouter du piment d'Espelette.