Placer la gaze au fond d’une passoire, elle-même disposée au-dessus d’un saladier.

Verser le fromage blanc dans la gaze, et la refermer.

Laisser reposer au frais de 18 à 21 h selon le résultat escompté.

Après repos, jeter l’eau qui s’est écoulée, serrer bien la gaze pour extraire un maximum de liquide et récupérer le labneh.

Servir avec de l’huile d’olive, un tour de moulin à poivre, des olives entières, de la menthe fraîche, du persil, des pignons de pin, de la coriandre ou encore des grains de grenade.