Clarifier les oeufs (séparer les jaunes et les blancs). Mélanger les jaunes avec le sucre et le Sojasun. Ajouter la farine, la levure, puis le lait et le rhum.
Monter les blancs en neige. Les incorporer dans la pâte.
Prélever environ 1/3 de la pâte, ajouter le cacao.
Alterner une cuillerée de pâte nature puis une au cacao dans le moule à cake. Procéder ainsi jusqu’à épuisement des deux pâtes.
Enfourner 35 minutes. Monter la chaleur à 180°C/th.6 et prolonger la cuisson de 10 minutes.