Mélanger la farine, la levure, et la fleur de sel. Clarifier les oeufs (séparer les jaunes et les blancs). Ajoutez les jaunes dans la farine, mélanger. Incorporer le lait tiédi.

Monter les blancs en neige. Les incorporer dans la pâte.

Ajouter le rhum et l’eau de fleur d’oranger.

Graisser sommairement un gaufrier, faire cuire les gaufres 2/3 minutes environ. Servir avec la ou les garnitures choisies.