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Glace au thé matcha et lait de cajou

Type de plat Dessert
Cuisine Sans lactose
Préparation 10 minutes
Cuisson 5 minutes
Turbinage 20 minutes
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 25 cl de lait de cajou
  • 3 jaunes d’oeufs
  • 30 g de cassonade
  • 7,5 g de thé matcha
  • 1 pincée de fleur de sel

Instructions

  1. Faire chauffer le lait de cajou.
  2. Mélanger les jaunes d’oeufs avec la cassonade, le thé matcha, et la fleur de sel. Ajouter le lait. Remettre le tout dans la casserole.
  3. Faire cuire jusqu’à ce que la crème soit nappante.
  4. Verser dans un récipient et laisser totalement refroidir.
  5. Une fois la crème refroidie, faire turbiner en sorbetière 15 à 20 minutes.

Notes

Pour faire refroidir ma crème plus rapidement, je la verse dans un récipient haut que j’immerge dans un saladier rempli d’eau froide + glaçons.