Pendant ce temps, mélanger les jaunes, les sucres, et la fleur de sel. Ajouter le liquide chaud.
Verser dans 4 ramequins à crème brûlée. Les placer sur une plaque.
Enfourner 15 minutes. Vérifier la cuisson, il faut que ce soit légèrement tremblotant au centre. Si ça tremble trop, prolonger la cuisson de 3 minutes supplémentaires. Laisser totalement refroidir puis placer au frais.
Saupoudrer chaque crème de sucre, caraméliser au chalumeau.