Préchauffer le four à 190°C (th.6,5).
Couper les poivrons en 4 ou en 8 en fonction de leur grosseur. Peler, dégermer et couper l’ail en 4.
Placer les poivrons et l’ail dans un plat allant au four, saler, poivrer.
Enfourner 50 minutes. Mixer le tout en ajoutant l’eau. Goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire.