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Rochers croustillants au praliné

Type de plat Chocolats
Préparation 10 minutes
Portions 14 rochers

Ingrédients

  • 160 g de chocolat praliné (Pralinoise de Poulain)
  • 80 de crêpes dentelle
  • fleur de sel
  • 1 à 2 c. à café de colorant alimentaire doré en poudre

Instructions

  1. Ecraser les crêpes dans un saladier.
  2. Faire fondre le chocolat, ajouter 3 pincées de fleur de sel.
  3. Verser le chocolat dans le saladier, mélanger.
  4. Ajouter un peu de colorant doré sur le dessus de la préparation, mélanger sommairement pour garder le côté doré en surface.
  5. Prélever un peu de préparation, et disposer un petit tas (la valeur d’ 1,5 cuil. à café environ) sur une plaque en silicone ou couverte de papier sulfurisé.
  6. Renouveler l’opération en ajoutant du colorant au fur et à mesure et en formant les rochers dorés.
  7. Une fois tous les rochers formés, laisser durcir à température ambiante ou au frais, pour aller plus vite.