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Pizza à la truite fumée et sauce pesto/persillade

Type de plat Plat
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Total 40 minutes
Portions 2 personnes

Ingrédients

La pâte

  • 300 g de farine de blé
  • 10 g de levure fraîche
  • 1 cuil. à soupe de sucre
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 15 cl d'eau tiède
  • 1 cuil. à café de sel

La garniture

  • 100 g de truite fumée
  • 2 gousses d'ail
  • 2 poignées de persil effeuillé
  • 8 feuilles de basilic
  • 35 ml d'huile d'olive
  • 1 boule de mozzarella
  • crème fraîche pour servir
  • sel, poivre

Instructions

La pâte

  1. Mélanger l'eau tiède et la levure émiettée. Mélanger ensuite au robot ou à la main la farine, le sucre, l'huile et le mélange eau-levure. Quand le mélange commence à former une boule, ajouter le sel, laisser pétrir quelques instants.

  2. Etaler la pâte en cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

La sauce

  1. Mixer ensemble le persil, le basilic, l'ail pelé et dégermé, et l'huile d'olive. Couper la mozzarella en morceaux.

Le montage

  1. Etaler la sauce sur la pâte, répartir la mozzarella.
  2. Préchauffer le four à 220°C/th.8. Enfourner 20 minutes. Ajouter des morceaux de truite fumée, des cuillerées de crème fraîche et des feuilles de basilic. Servir sans attendre.