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Crème brûlée spéculoos

Type de plat Dessert
Préparation 5 minutes
Cuisson 45 minutes
Total 50 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 40 cl de crème liquide entière
  • 3 jaunes d’œufs
  • 100 g de pâte de spéculoos
  • 1 pincée de fleur de sel
  • sucre pour la caramélisation

Instructions

  1. Préchauffer le four à 100°C/th. 3,5.

  2. Faire chauffer la crème. Mélanger les jaunes d’œufs avec la pâte de spéculoos et le sel. Délayer avec le liquide chaud.
  3. Répartir dans 6 ramequins.
  4. Enfourner 40-45 minutes, les crèmes ne doivent plus être liquides, mais pas totalement prises non plus. Si ça tremblote un chouia au centre, c'est bon signe. Laisser totalement refroidir.
  5. Au moment du service, saupoudrer chaque crème de sucre, puis le caraméliser avec un chalumeau de cuisine.