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Glace praliné truffe
Type de plat
Dessert
Cuisine
French
Préparation
10
minutes
Turbinage
20
minutes
Portions
4
personnes
Ingrédients
15
cl
de lait demi-écrémé
10
cl
de crème fleurette
2
jaunes d’oeufs
120
g
de pâte de praliné
1/4
c. à café
de sel à la truffe
1
c. à café
d’huile d’olive à la truffe
Instructions
Mélanger le lait, la crème et les jaunes d’oeufs.
Faire cuire 3 à 4 minutes jusqu’à ce que la crème soit nappante.
Verser en plusieurs fois sur le praliné pour le détendre. Ajouter le sel et l’huile d’olive. Laisser totalement refroidir.
Une fois le mélange refroidi, turbiner 20 minutes en sorbetière.
Servir immédiatement pour un résultat très moelleux ou laisser prendre 3 h au congélateur pour un résultat plus consistant.
Notes
Pour environ 370 g de glace.