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Flan

Type de plat Dessert
Cuisine French
Préparation 10 minutes
Cuisson 35 minutes
Total 45 minutes
Portions 8
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 18 cl de crème fleurette
  • 55 cl de lait
  • 5 jaunes d'oeufs
  • 70 g de sucre
  • 50 g de Maïzena
  • 6 c. à  soupe d'eau de fleur d'oranger
  • 2 c. à  soupe de rhum
  • 1 pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C/th 6.

  2. Faire chauffer la crème, le lait, l'eau de fleur d'oranger et le rhum.

  3. Mélanger  les jaunes d'oeufs avec le sucre, la Maïzena et le sel. Délayer avec le liquide chaud.

  4. Remettre le tout à chauffer jusqu'à ébullition et épaississement de la crème, en remuant constamment.

  5. Verser la crème dans un moule à charnière ou à manqué beurré. Enfourner 35 minutes.

Notes

Pour une cuisson parfaite, le four doit être réglé en mode convection par le bas.