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Chouquettes rhum fleur d’oranger

Type de plat Viennoiseries
Cuisine French
Préparation 20 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 personnes
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 25 cl d’eau
  • 60 g de beurre demi-sel
  • ½ c. à café de sel fin
  • 3 c. à soupe de rhum ambré
  • 4 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 125 g de farine
  • 2 œufs légèrement battus
  • 1 c. à soupe de lait
  • 65 g de sucre en grains

Instructions

  1. Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le beurre, le sel, le rhum et la fleur d’oranger jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  2. Retirer du feu. Ajouter la farine d’un coup, remettre sur le feu pour dessécher la pâte.
  3. Mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois.
  4. Débarrasser la pâte dans un saladier. Ajouter un œuf, mélanger énergiquement jusqu’à que l’œuf soit totalement incorporé à la pâte. Recommencer avec le deuxième œuf.
  5. Préchauffer le four à 180°C/th.6.
  6. Mettre la pâte dans une poche à douille. Pocher 20 ou 30 petits tas sur une feuille de papier sulfurisé, en les espaçant.
  7. Badigeonner de lait, et ajouter du sucre en grains sur chaque chouquette.
  8. Enfourner 35 à 40 mn en fonction de la taille des chouquettes. Laisser refroidir.

Notes

Pour 20 belles chouquettes ou 30 petites