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Gâteau fondant aux amandes vegan ou amandier

Type de plat Dessert
Cuisine French, sans gluten, Sans lactose, vegan
Mot clé amande, cake, sans gluten, sans oeuf, vegan
Préparation 10 minutes
Cuisson 55 minutes
Portions 8
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 350 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre blanc
  • 40 g de fécule de maïs
  • 2 c. à café de fleur de sel
  • 10 cl d’huile de noisette
  • 20 cl de lait d’amande
  • 1 c. à soupe de rhum ambré
  • 6 prunes reines-claudes

Le glaçage

  • 100 g de sucre glace
  • 20 ml de rhum ambré

Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C/th.5,5.

  2. Mélanger la poudre d’amande, le sucre blanc, la fécule, et la fleur de sel. A part, mélanger l’huile, le lait d’amande, et la cuillère de rhum. Verser sur le mélange sec.

  3. Dénoyauter et couper les prunes en quartiers.
  4. Huiler un moule à charnière de 18 cm de diamètre. Placer un rond de papier sulfurisé dans le fond. Verser la pâte, répartir les quartiers de prunes.
  5. Enfourner 55 minutes à 1 h en fonction de la coloration. Laisser totalement refroidir puis placer sur un plat de service.
  6. Mélanger le sucre glace et le rhum, verser sur le gâteau.