Préchauffer le four à 180°C/th.6.
Faire fondre le beurre.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le muscovado, le beurre fondu, les espresso et le rhum.
Ajouter la farine, la poudre d’amande, la fleur de sel, la levure, le bicarbonate, et la moitié du sucre en grains.
Dès que le mélange est homogène, verser dans un moule à cake. Répartir sur le dessus le sucre en grains restant, de la fleur de sel, et le sucre vanillé.
Enfourner 50 minutes en vérifiant la cuisson à l’aide d’un couteau. Laisser totalement refroidir.