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Meilleurs cookies au chocolat du monde

Type de plat Dessert
Cuisine American
Mot clé cookies
Préparation 15 minutes
Cuisson 13 minutes
Repos 2 heures
Portions 20 cookies
Auteur Mauricette French food

Ingrédients

  • 210 g de beurre demi-sel + 30 à 50 g pour compléter
  • 150 g de cassonade
  • 30 g de muscovado
  • 20 g de sucre blanc
  • 1 oeuf + 1 jaune
  • 210 g de farine
  • 3/4 c. à café de bicarbonate
  • 1 c. à café de fleur de sel
  • 300 g de chocolat noir haché

Instructions

  1. Faire fondre le beurre jusqu’à obtenir du beurre noisette. Peser et compléter avec du beurre non fondu jusqu’à atteindre à nouveau 210 g. Laisser refroidir le beurre.

  2. Mélanger les sucres et les oeufs. Ajouter le beurre noisette, la farine, le bicarbonate et la fleur de sel.

  3. Hacher le chocolat, l’ajouter à la pâte.
  4. Laisser la pâte raffermir au frais 2h.
  5. Préchauffer le four à 180°C/th.6.

  6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier cuisson. Prélever de la pâte grâce à une cuillère à glace et placer ces boules de pâte espacées sur la plaque. Saupoudrer de fleur de sel.

  7. Enfourner 10 à 13 minutes en fonction de la taille de vos boules de pâte. Déguster tiède ou froid.