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Gaufres liégeoises à la vanille

Type de plat Dessert
Préparation 20 minutes
Cuisson 25 minutes
Repos 1 heure
Portions 15 gaufres

Ingrédients

  • 500 g de farine T45
  • 200 g de beurre demi-sel à température ambiante
  • 40 g de cassonade
  • 20 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 8 g de levure de boulanger sèche ou 20 g de levure fraîche
  • 150 g de sucre en grains
  • 2 c. à soupe d’essence de vanille
  • 1/2 c. à café de fleur de sel

Instructions

  1. Faire tiédir le lait, le mélanger avec la levure et l’essence de vanille.
  2. Dans le bol du robot, mettre la farine, la cassonade et les oeufs. Ajouter le mélange lait-levure. Pétrir 5 minutes, vitesse 1.
  3. Ajouter le beurre en morceaux et la fleur de sel, pétrir vitesse 1 pendant 10 minutes.
  4. Mettre la pâte dans un saladier, filmer. Laisser lever dans le four préchauffé à 40°C puis éteint pendant 1h.
  5. Incorporer le sucre en grains.

  6. Prélever des portions de 80 g et les placer sur du papier sulfurisé.

  7. Faire cuire dans le gaufrier environ 3 minutes par gaufre.